Noche mexicana

Aqui os pongo la receta de tres platos que hice ayer , muy ricos, para una 'noche especial mexicana':(no os olvideis de comprar unas coronitas para amenizar la cena!!):
Nachos con Guacamole:
2 piezas de Aguacate  maduros

Un poco de  cilantro
½ cebolla
1 tomate
chile 
zumo de limón al gusto
sal al gusto
nachos
Modo de preparación :Pelar y deshuesar el aguacate y triturar con un tenedor o una cuchara hasta hacer una pasta uniforme.  Cortar muy finamente la cebolla, el tomate, el chile  y el cilantro y mezclar con la pasta de aguacate. Agregar sal y el zumo de limón al gusto.  Se recomienda dejar los huesos del aguacate en la salsa para que  no se oxide.   Servir con los nachos aparte.
Sincronizadas de jamon y queso
4 tortitas de maiz
150 gr queso cheddar
150 Jamon York
sal
aceite
Paso 1: Ralle el queso y corte el jamón York en tiras. Engrase una sartén con un poquito de aceite y una servilleta de papel. Caliente la sartén a fuego medio y coloque una tortilla en ella. Cubra la tortilla con queso y tiras de jamón. Sazone al gusto. Tome otra tortilla y extienda una cucharada de salsa sobre ella. Pegue la tortilla con salsa por esta parte con la que está en la sartén.
Paso 2: Déjela tostarse hasta que el queso se haya fundido. Ponga un plato sobre la tortilla y dele la vuelta para que se dore la otra cara. Realice la misma operación con todas las tortillas. Cuando haya terminado con todas, córtelas en 4 trozos y sirva apiladas. Sírvalas con crema agria con hierbas aromáticas.
Fajitas de pollo
4 tortillas de Trigo (2 por persona) 
150 gramos de pollo 
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
1 tomate
50 gramos de cebolla 
50 gramos de queso rallado
pimentón picante
1 guindilla o chile
aceite de oliva sal y pimienta
Fajitas de pollo (para dos personas – cuatro fajitas):
-Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas y la cebolla en tiras finas. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos.
-Cortamos el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar. Pasados los 10 minutos de las verduras añadimos el tomate pelado y picado muy fino (si le quitas las semillas mejor). Dejamos hacer 5 minutos más. En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena). Cuando el aceite esté caliente añade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos .
- Añade el pollo a las verduras. Y añadimos un poquitín de pimenton picante y removemos bien .  Echamos un poco de queso rallado sobre la mezcla. Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras. Yo prefiero una vez que están las fajitas montadas meterlas en el horno y calentarlas con el grill, pero tb se pueden hacer utilizando solo la sartén.

  Aquí os dejo una fotito de como quedó la cosa:

Recetas de mi madre y sus dos queridas hijas

     Hoy se me ha ocurrido hacer un blog de recetas familiar, que será confeccionado por mi madre, mi hermana y yo (también aceptamos ayuda de los chicos: Rodri, Adri y Rafa jaja!!)
    Iremos subiendo recetas, algunos consejos, o productos que estén genial y económicos, ya que estamos en crisis!
  Añadiremos bastantes recetas para cenas, ya que son las que nos traen mas quebraderos de cabeza, Así mirando este blog, tendremos la solución rápida!😋. Mi madre se encargará de pasarme las recetas más caseras, que son las más ricas.